Satai Kambing ala 'Abang-Abang' Street Food? Ini Bumbu Rendamnya Supaya Sedap! - Femina

Satai Kambing ala 'Abang-Abang' Street Food? Ini Bumbu Rendamnya Supaya Sedap!

19 Jul 2021

SATAI KAMBING & SATAI SAPI

Sering ngiler melihat tukang satai membakar daging-dagingnya? 

Kini, karena kita #dirumahAja, bisa lho, mencoba bikin satai sesedap racikan street food. Apalagi besok Idul Adha, daging kambing dan daging sapi masuk ke dalam daftar belanja hari ini.  

Jangan mencuci daging kambing supaya tidak semakin bau prengus. Cukup buang kotoran serta darah yang menempel pada daging. Bungkus dengan daun pepaya yang sudah diremas-remas. Hindari merendam dengan nanas seperti yang banyak dilakukan karena akan membuat daging hancur ketika dibakar. 

Setelah lihai membuat satai kambing atau satai sapi yang sedap sebagai dasar segalanya, femina sertai resep kuah gulai yang cocok. 

Untuk 6 porsi (@ 3 tusuk)

Satai:
1 kg daging kambing muda atau daging sapi
1 buah nanas, parut
4 buah jeruk nipis, iris-iris
Beberapa lembar daun pepaya
4 buah kemiri, bakar
1 sdm biji ketumbar 
2 sdt merica putih bubuk
2 sdt garam
Gulai:
3 sdm minyak sayur
300 g jeroan kambing, rebus, potong-potong
1 l santan encer, dari ½ butir kelapa parut
500 ml santan kental, dari 1 butir kelapa parut
1 sdt gula merah
1 sdt air asam jawa
½  sdm garam
Bumbu 1, haluskan:
15 butir bawang merah
5 siung bawang putih
5 butir kemiri sangrai
5 buah cabai merah  
3 cm jahe
2 cm kunyit
2 sdm ketumbar, sangrai
½ sdm merica putih utuh
1 sdt jintan, sangrai
¼ sdt adas
Bumbu 2:
4 cm kayu manis
3 butir cengkih
3  lembar daun salam
3 lembar daun jeruk purut
2 butir kapulaga
2 cm lengkuas, memarkan
2 batang serai, memarkan

1/ Satai: Potong daging kambing/sapi dalam ukuran kecil. Jika terlalu besar, nanti jadi keras dan sulit rata merata. 

2/  Haluskan semua bumbu. Lumuri pada potongan daging kambing / sapi.  Bungkus dengan daun pepaya. Sisihkan selama 20-30 menit. 

3/ Tusuk 3 potong daging kambing / sapi pada tiap tusuk satai. Jangan terlalu rapat. 

4/ Panggang daging kambing / sapi di atas bara api hingga matang, angkat. Api tidak boleh terlalu besar karena daging akan alot. 

5/ Sajikan hangat dengan kucuran jeruk nipis. 

6/ Gulai: Panaskan minyak, tumis bumbu 1 dan 2 hingga harum. Masukkan jeroan dan semua santan, masak hingga mendidih.

7/ Masukkan gula, air asam jawa, dan garam. Masak hingga santan berminyak (± 30 menit). Angkat.

8/ Sajikan hangat bersama satai kambing / sapi.  (f)

Trifitria Nuragustina

---

Topic

#sataikambing, #resepsatai

---

MORE ARTICLE

Adblock test (Why?)

"street food" - Google Berita
July 19, 2021 at 11:07AM
https://ift.tt/2Tjr8zI

Satai Kambing ala 'Abang-Abang' Street Food? Ini Bumbu Rendamnya Supaya Sedap! - Femina
"street food" - Google Berita
https://ift.tt/2MU4BmE
Shoes Man Tutorial
Pos News Update
Meme Update
Korean Entertainment News
Japan News Update